時 MENÚ SUSHI OMAKASE

Menú basado en las sugerencias del chef, adaptado a la temporada. Postre incluido. Maridaje no incluido.

Umi 海      70€                   

Tochi 土地         90€

Hoshi 星            110€

Extra degustación caviar  50€
Añade nuestras 5 variedades de caviar a tu menú
Baerii, beluga, iraní, ahumado y albino

前菜 ENTRANTES

お任せ TAPAS OMAKASE

• Tortilla con tartar de atún    25€
• Brioche de carrillera y carabinero  25€
• Bikini de anguila, foie y salsa verde nipona  17€
• Bikini de toro con caviar iraní 110€
• Bikini de steak tartar de wagyu con tuétano 18€
• Sando de mollejas 20€
• Anguila crujiente 22€

にぎり NIGIRI(unidad)

• Akami lomo de atún  5€
• Chutoro (tarantelo)  5,5€
• Toro (ventresca) con opción Toro Aburi 6€
• Toro tuétano y caviar (extra) 20€
• Hamachi japonés  6€
• Vieira con mantequilla miso  7€
• Ko-ika(chipirón con mujol) 7€
• Anguila  7€
• Wagyu A5  10€
• Sugerencia de futomaki 15€
• Handroll sokunin  15€
• Oreja salteada y siso  7€
  EXTRAS
• Amur oscietra  10€
• Ahumado  15€
• Oscietra iraní  17€
• Trufa  10€